Di Malang, Orang Suka Mencari "Setan" dan "Iblis"

Setelah direbus sekitar satu menit, mi kemudian diangkat dan diaduk dengan minyak dan bumbu rahasia.

Di Malang, Orang Suka Mencari
kontan.co.id
mi setan 

TRIBUNJAMBI.COM - Di Malang, Jawa Timur, orang lebih suka mencari "setan" dan "iblis". Setan dan iblis adalah level kepedasan untuk sebuah sajian mi andalan Kedai Kober mi Setan.

"Mi setan itu levelnya satu sampai lima. Level satu mulai 12 cabai, terus kelipatan naik sepuluh atau 15 cabai," kata Supervisor Kober Mi Setan di acara Pucuk Coolinary Festival, Lapangan Rampal, Malang, Jawa Timur, Sabtu (1/9/2018).

Level satu mi setan di Kober mi Setan dimulai dengan 12 cabai, kemudian level dua 25 cabai, level tiga 35 cabai, level empat 45 cabai, dan level lima 60 cabai. Ateng mengatakan jika konsumen minta sampai 100 cabai sekalipun tetap akan dibuatkan.

Mi setan, selain punya nama yang unik juga dibuat dengan sangat baik. mi yang digunakan adalah mi produksi sendiri, sehingga berbeda dengan mi pada umumnya. Teksturnya tebal, kenyal, dan terasa gurih.

"Kami pakai mi produksi sendiri bahannya dari telur bebek, makanya rasanya beda lebih gurih. Selain itu juga kebersihan dan kualitasnya lebih terjamin," kata staf Kober mi Setan, Slamet.

Mi Kober Malang.
Mi Kober Malang. (KOMPAS.com / Silvita Agmasari)

Setelah direbus sekitar satu menit, mi kemudian diangkat dan diaduk dengan minyak dan bumbu rahasia. Kemudian ditaburi bawang goreng, ayam yang diolah khusus sampai mirip abon, dan siomay yang lebih mirip pangsit.

Jika diperhatikan, mi dan aneka toping di Kober mi Setan diolah dengan baik. Bawang goreng yang digunakan berkualitas baik begitu pula dengan abon ayam yang gurih dan bertekstur halus. Ada juga toping sapi yang jika habis digantikan dengan sosis sapi. Cabai yang digunakan juga cabai rawit yang digiling kasar.

Jika mi setan direbus, maka mi iblis adalah versi gorengnya. Dalam satu hari kedai Kober mi Setan dapat menjual sampai 2.000 porsi. Harga satu porsi mi setan dihargai Rp 8.000, belum termasuk pajak restoran 10 persen.

Di Malang sendiri ada satu kedai awal di Jalan Ijen dan cabang di Jalan Soekarno Hatta. Sejak dibuka dari 2011, Kober mi Setan memiliki 17 kedai yang tersebar di Jawa dan Bali. Bagi pencinta pedas jangan lewatkan mi yang diklaim sebagai pelopor mi pedas di Malang ini.

Editor: Teguh Suprayitno
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help