Resep Tongseng untuk Memasak Daging Sapi, Kambing ataupun Ayam

TRIBUNJAMBI.COM – Hari Raya Idul Adha sedang dirayakan Umat Islam diseluruh negeri.

Hari raya ini identik dengan daging kurban, baik sapi, kambing maupun kerbau.

Bila Anda belum dapat inspirasi sebaiknya diapakan daging kurban yang Anda terima, berikut ini kami sajikan resep dengan berbahan dasar daging kambing.

Baca: 4 Cara Mengolah Daging Agar Empuk, Anda Bisa Manfaatkan Jus Nanas!

Daging kambing bisa digantikan oleh daging sapi, atau bahkan daging ayam.

Bahan:

• 250 g daging kambing, potong dadu 1 ½ cm
• 5 lembar kol, buang tulangnya, potong dadu 2 cm
• 1 buah tomat, potong 8
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 250 ml air
• 100 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah, sisir
• ¼ sdt merica
• ½ sdt bumbu kari siap pakai
• garam
• 1 sdm minyak goreng

Baca: Pemotongan Kurban di Masjid Sunda Kelapa Sepi, Tak Ada Pembagian Kupon

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/8 sdt jinten
• 1 buah kapulaga
• ½ sdt ketumbar sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kari sampai harum.

2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan cabai iris.

4. Beri kecap asin, kecap manis, dan gula merah.

5. Tuang air. Masak sampai mendidih sambil diaduk rata.

6. Masukkan santan. Masak sampai hampir empuk.

7. Beri tomat, kol, garam, dan merica. Aduk. Masak sampai matang.

8. Koreksi rasanya dan angkat.

Untuk 5 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 135 kal
• Protein 9,2 g
• Lemak 8,9 g
• Karbohidrat 4,4 g
• Kolesterol 28,5 mg
• Serat 0,5 g
• Selamat mencoba

(Sumber: Menu Sehat 12/IV/2008)