10 Resep Bumbu Opor Ayam di Indonesia, Perhatikan Cara Masak

Yang membuat spesial sebenarnya rempah-rempah yang kita gunakan dan juga pelengkap yang turut kita hidangkan saat penyajian.

10 Resep Bumbu Opor Ayam di Indonesia, Perhatikan Cara Masak
Opor Ayam Lebaran. (notepam.com) 

Bumbu halus:
Bawang merah: 6 siung
Bawang putih: 8 siung
Lengkuas: 3cm
Kunyit: 4 cm
Jahe: 2 cm
Ketumbar: 1 sendok makan
Kemiri: 8 butir

Cara memasak:
Pertama kita potong daging ayam sesuai dan di cuci sampai bersih.
Lalu diamkan ayam yang telah di cuci tadi dan di remas-remas dengan jeruk nipi selama 15 menit.
Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.
Sementara itu kita haluskan bumbu ( bawang merah + bawang putih + kunyit + jahe + lengkuas +
kemiri + ketumbar ). Adapun cara menghaluskan bumbu bisa di uleg atau menggunakan ulekan atau blender.
Untuk menumis bumbu halus kita siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sembari di oseng.
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk aduk hingga baunya harum.
Kemudian santan cair dan daging ayam tidak lupa kita tambahakan ke dalamnya.
Untuk memasaknya gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.
Yang terakhir barulah santan kental kita masukkan sambil aduk aduk hingga mendidih. Usahakan
supaya santan tidak pecah ya agar masakan sempurna.
Makanan siap untuk di sajikan.

7. RESEP OPOR AYAM SPESIAL

Yang membuat ayam menjadi terasa spesial sebenarnya adalah rempah-rempah yang kita gunakan dan juga pelengkap yang turut kita hidangkan saat penyajian.

Bahan-bahan:
1 kg ayam merah
1 buah sereh di geprek
1 buah lengkuas ukuran sedang, geprek
Sedikit gula jawa
2 bungkus santan kemasan
4 lembar daun salam
1 sdt ketumbar
3 cm jahe
Garam, Merica dan kaldu ayam secukup

Bumbu halus:
6 buah bawang merah
2 lembar daun jeruk
1 buah kunyit
8 butir kemiri
6 buah bawang putih

Cara memasak:
Kita bersihkan ayamnya terlebih dahulu kemudian kita potong2 jadi beberapa bagian,
kemudian rebus ayamnya hingga agak matang.
Sementara itu kita haluskan bumbu dengan ulekan, bisa juga dengan blender agar lebih cepat.
Lalu kita sangrai bumbu halus tanpa minyak untuk menghilangkan kandungan airnya agar lebih tiris.
Setelah berubah warna masukkan ayam kedalam tumisan bumbu lalu sangrai lagi sampai rata dan ayam mengeliarkan minyaknya.
Kemudian tuang dengan air panas yg baru sebanyak 500 ml
Kita masukkan sereh, daum salam, daun jeruk, lalu tambahkan merica, gula jawa, garam, kaldu secukupnya.
Yang terakhir tambahkan santan lalu aduk rata. Atau bisa juga ditambah dengan tahu, telor, ati ampela atau yang lain sesuai selera.
Untuk infromasi agar ayam jadi empuk, anda bisa merebus lagi ayamnya hingga kurang lebih 6 jam dan hasil ke-empukan ayam bisa lebih sempurna.

Baca: Khawatir Daging Ayam Hilang Dipasaran, Pemda Batanghari Minta Kerjasama Sentra Ayam

Baca: Selain Kelaparan dan Kemiskinan, Hanya Sekedar Berkeyakinan Warga Korea Utara Harus Bertaruh Nyawa

Baca: Begini Posisi saat Justin Bieber dan Hailey Baldwin Tepergok Main Bersama di Kolam Renang

8. RESEP OPOR AYAM PUTIH

Masakan tidak menggunakan ayam kampung akan tetapi menggunakan ayam putih atau ayam pedaging.

Bahan-bahan:
1 ekor Daging Ayam (bisa di potong sesuai selera)
5 siung Bawang merah
250 ml Santan Kental (bisa santan asli atau kemasan)
1 sdm Ketumbar (di sangrai)
5 buah Kemiri (di sangrai)
3 cm Jahe
1 sdt Merica
1/2 sdt Gula pasir
3 sdm Minyak goreng

Bumbu:
5 siung Bawang putih
3 cm Lengkuas (di geprek)
1 btg Sereh (di geprek)
2 lmb Daun Salam
2 liter Air
2 lmb Daun Jeruk
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara memasak:
Pertama kita didihkan 1 liter air sampai mendidih.
lalu rebus ayam +- 15 menit, dan siap di angkat.
Kemudian kita buat bumbu halus: bawang merah, bawang putih, merica , ketumbar, kemiri, jahe, ulek atau blender.
Selanjutnya kita masukkan minyak dalam wajan, dan tak lupa masukan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
Berikutnya tuangkan 1 liter air, masukan santan kental, masukan ayam yg telah direbus.
Masak sambil diaduk2 pelan agar santan tdk pecah. Masukan garam, kaldu bubuk, gula pasir.
Yang terakhir masak sampai ayam empuk dan santan mulai mengental, lalu taburi bawang goreng. Opor Ayam Putih siap dihidangkan.

9. RESEP OPOR AYAM JAWA
Opor menggunakan ayam kampung yang mana rasa dan teksturnya akan lebih cocok untuk di santap dengan lontong atau ketupan.

Bahan-bahan:
Ayam kampung 1 ekor (cuci kemudian potong sesuai dengan selera anda)
Sereh 2 batang
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Santan 1000 ml
Minyak untuk menumis
Bawang goreng (utuk ditaburkan)

Bumbu halus:
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 buah
Ketumbar 1/2 sdm
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Jinten 1/4 sdt

Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, setelah harum daging ayam bisa anda masukkan.
Masak hingga daging ayam mengering kemudian tambahkan santan sedikti demi sedikt sambil diaduk, tambahkan semua bahan-bahan membuat opor yang telah disediakan tadi, masak hingga daging empuk.
Setelah daging ayam dirasa empuk, daging ayam bisa diangkat, siapkan piring sajai, ketupatm tambahkan opor ayam jawa dan taburi dengna banwang goreng.

10. RESEP OPOR AYAM PALEMBANG
Opor ayam Palembang biasa dimasak dengan kuah yang agak kental, biasanya opor ayam ini menggunakan 1 buah kelapa utuh yang di ambil santan kentalnya.

Bahan-bahan:
2 lbr Daun salam
1 ltr Santan dari satu buah kelapa
1 sdt Garam
1 batang Serai yang digeprek
1 ruas Lengkuas yang digeprek
1/4 potong Nanas yang dipotong-potong atau diparut halus
1/2 sdt Gula pasir
500 gr Ayam yang dipotong sesuai selera

Bumbu halus:
1 ruas Kunyit
3 siung bawang putih
1 Sendok Teh Merica utuh
5 Siung Bawang merah
1 sdt Ketumbar
4 butir Kemiri

Cara memasak:
Pertama kita tumis dahulu bumbu halus seperti halnya lengkuas, daun salam dan serai sampai harum.
Kemudian Masukkan potongan ayam dan di aduk hingga merata sampai ayam yang masak sedikit berubah warna menjadi agak putih.
Lalu Tuangkan santan, dan aduk rata sampai airnya mendidih.
Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masak sampai ayam matang dan sudah empuk.
Yang terakhir kita masukkan nanas, kemudian aduk sebentar lalu angkat.
Untuk melengkapi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Itu 10 jenis di antara banyak bumbu opor ayam di Indonesia. Supaya tidak bosan, coba masak versi bumbu yang menarik hati Anda. Selamat mencoba.

Baca: Peristiwa Berdarah di Empat Lawang, Kronologi 2 Timses Bentrok Hingga 1 Orang Tewas

Baca: Kirana Lahir di Atas Kapal, Puncak Mudik Lebaran 2018 di Bakauheni H-3

Baca: Anak UJ dan Umi Pipik Buka Suara Tentang Gosip Pernikahan Sang Ibu

Penulis: duanto
Editor: duanto
Sumber: Tribun Jambi
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help